Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

портрет

СИНОПСИС РЕКЛАМНОГО РОЛИКА


Роскошная карета резко тормозит рядом с крыльцом городского особняка. Лихо спрыгнувший на землю лакей, шагнув к вышедшему навстречу швейцару, гордо объявляет: "генерал-поручик Михаил Илларионович Кутузов!"

Затем мы видим Кутузова, лично спрашивающего швейцара: "А что, Платон Александрович дома?"

В следующем кадре мы видим, как другой лакей провожает Кутузова по анфиладе комнат:

"Спит хозяин-то?" – спрашивает генерал.

"Спят… об утро от императрицы вернулись… из дворца… умаявшись… теперь почивают… думаю, еще с полчаса почивать будут… как заведено…"

Мы видим, как Кутузов в мундире и при орденах, но без обуви, с небольшим свертком в руке тихо-тихо прокрадывается в одну из комнат около спальни Зубова (в просвет неплотно прикрытой двери виден кусок алькова со спящим фаворитом), подходит к столику с принадлежностями для заваривания кофе.  Затем видим, как он  варит кофе на спиртовке. Ароматные пары (анимация) подымаются вверх, овладевают комнатой, проникают за дверь в спальню.

В следующем кадре – непричесанный и неодетый Платон Зубов с наслаждением пьет кофе – на это накладывается слоган:

КОФЕ КУТУЗОФФ – ЛУЧШЕЕ ЗАНЯТИЕ ПОСЛЕ ЛЮБВИ!


Паужин, паобед

Похлебкин пишет, что до конца 18 века существовало свое расписание вытей (еды, то есть), и кроме перехватки, ужина, обеда и полдника, были еще
паужин и
паобед.
А кто-нибудь знает, какой лексический смысл был у этой приставки "па", и что она означает? Временное ( "до" или "после") или какой-то другой смысл есть? Во всех областях эти выти по разному понимались судя по всему, потому что мнения по поводу "до" или "после" и то расходятся.

это опять я со своим шоколадом...



На сегодня по истории шоколада в России мы имеем следующие результаты, то есть такие вот кусочки мозаики:

В первые года 18 века Куракин был в Голландии и отметил, что там пьют «чукалат».

В 40-х годах этого же столетия веселая царица Елизавета Петровна, любительница нарядов и сладостей заказывала в Амстердаме 400 килограмм шеколата в один присест. Кстати кое-что считает, что Елизавета умерла вовсе не от несварения, а от яда. А у шоколада как раз репутация напитка, хорошо умеющего «прятать» вкус яд, и довольно длинный список жертв.

Во второй половине 18-го в кофейнях Москвы и Питера уже продавался шоколад, а уже Пушкин со товарищи пили шоколад, произведенный швейцарскими иммигрантами Вольфом и Беранже.

Все это был жидкий шоколад, примерно такой, какой сегодня можно отведать в мексиканском ресторане. Только у мексиканцев пряности другие.

Не знаю как вы, я а лично вижу «дырку» в этом списке между началом века и 40-выми.

Только представьте себе Петра Великого и его великое посольство в 1697-98 годах. Из шоколадных стран они были в Англии и Голландии, причем в Голландии он, очевидно, задержался, раз работал там на верфях. Ведь он в Голландии работал?

В это время в Голландии вовсю уже пили шоколад (контрабандный, но что с того!). А вот англичане какое-то время даже имели плантации на Ямайке (отвоевали они ее в 1655 году), правда потом болезнь выкосила какао-деревья, но англичане тоже умели добывать шоколад разными способами. Тори любили собираться в шоколадных домах, таких как на картинке.

А теперь представьте себе Петра, который, побывав во всех этих странах, умудрился не попробовать шоколад. Шоколад был лекарством и очень питательным продуктом, не только ацтеки, но вроде бы и испанцы уже клали шоколадные таблетки для растворения в воде в ранцы солдат. Как Петр мог пройти мимо такого? К тому же тогда шоколад мог иметь привкус апельсина и других диковинок, которые вошли в употребление в России именно во времени Петра.

В общем, рискну предположить, что первым шоколад в России появился именно тогда, после великого посольства. Никто не помнит ничего на эту тему?

Конечно, остается вероятность, что Петр все же прошел мимо «чукалата». Во-первых, он мог просто ему не понравится. У многих, кто пробует шоколад в первый раз в жизни, он вызывает отвращение - невероятно, но факт. Он мог не придать шоколаду значения, забыть про него, не успеть отдать распоряжения или что-то в этом роде. Но след этого ведь тоже может остаться в истории. Кто-то писал воспоминания об этом посольстве? Там шоколад не упоминался?
очки
  • drveb

Еда в России XVIII века

Здравствуйте! Не подскажет ли кто-нибудь какие-нибудь интерент-ресурсы, в кооторых была бы информиация о еде в России XVIII века (можно позже)?
kra
  • krasil

servizio di mensa

Господа, напомните, как в XVIII веке называлась придворная служба, ответственная за накрытие столов, поставку еды и проч. Не могу никак найти адекватный перевод итальянскому "servizio di mensa".
ritm
  • akost

Суши/суси с точки зрения истории языковой нормы. (Вариативность "кофе" в XVIII веке)

Решил поместить сюда свой давний пост о вопросе словоупотребления суши/суси с точки зрения истории языковой нормы. Сам я их ел один раз в жизни, и лишь неожиданно, около полугода назад, узнал, что существует, оказывается, оживленный спор, "как правильно". Как человек сторонний, считаю, что спор бессмыслен. Ниже объясняется, почему

Collapse )
Quite summery
  • nale

"Правила для бедных и правила для богатых" в Англии

Классовая система, бла-бла-бла. :) Каждый класс разумеет, что у него есть определенные права и обязанности, которые нужно выполнять, а то все рухнет. Тяжкое наследие средневековья, короче говоря. :) Исходя из этого какая-то добрая душа составила нижеприведенные "Правила для бедных" и "Правила для богатых". Жирным я выделяю самое вкусное или самое возмутительное... Под катами - перевод на русский. :)

Rules for the poor:

1. Keep steadily to the work, and never change masters, if you can help it.
2. Go to no gin-shops, or alehouse: but lay out all your earnings in food, and clothes, for yourself, and your family, and try to lay up a little for rent and rainy days.
3. Avoid bad company.
4. Keep no dogs: for they rob your children, and your neighbours.
5. Go constantly to church, and carry your wives, and children with you, and God will bless you.
6. Be civil to your superiors, and they will be kind to you.
7. Learn to make broth, milk pottage, rice-pudding, etc. One pound of meat, in broth, will go further than two pounds boiled or roasted.
8. Be quiet, and contented, and never steal, or swear, or you will never thrive.  Collapse )

Rules for the rich:

1. Abolish gravy soups, and second courses.
2. Buy no starch when wheat is dear.
3. Destroy all useless dogs.
4. Give no dog, or other animal, the smallest bit of bread or meat.
5. Save all your skim milk carefully, and give it all to the poor, or sell it at a cheap rate.
6. Make broth, rice-puddings, etc., for the poor, and teach them to make such things.
7. Go to church yourselves, and take care your sevants go constantly.
8. Look into the management of your own families, and visit your poor neighbours.
9. Prefer those poor who keep steadily to their work, and go constantly to church, and give nothing to those who are idle, are riotous, or keep useless dogs.
10. Buy no weighing meat, or gravy beef: if the rich would buy only prime pieces, the poor could get the others cheap.  Collapse )

// Olsen, Kirsten. Daily Life in 18-th century England, Greenwood Press: Westport, CT / London, 1999, pp. 21-22